“蝦子辣椒”，也稱“蝦子小辣椒”、“遵義辣椒”，是指產于貴州省遵義市遵義縣的 辣椒，因主產區位于該縣蝦子鎮及周邊鄉鎮而得名。遵義市是辣椒主產區之一，所產辣椒個小、色紅、味辣、香濃，是傳統出口辣椒的主要品種之一。以蝦子及其周邊鄉鎮為代表的遵義辣椒在各大小城市的農產品市場及東南亞、日本等各國和地區都有銷售，深受人們喜愛。其品種之一“蝦子朝天小辣椒”集貴州各地辣椒優點，廣集黔北土壤、水質、日照之精華，以個勻、飽滿、肉厚、油潤鮮紅、味道香辣等特點。于1999年被評為“貴州省名優辣椒”，2001年榮獲國際農業博覽會金獎。